Redacción | Pulso Empresarial
Chicha Taquiña celebra la declaratoria de patrimonio cultural gastronómico intangible de la chicha y el chicharrón, que la Alcaldía de Cochabamba realizó este 1 de septiembre como parte de los actos de homenaje por el mes aniversario cochabambino.
El alcalde Manfred Reyes Villa dio a conocer esa ley en la plataforma del Cristo Redentor e implicará diversas actividades de promoción, entre las cuales se encuentra la realización de una feria de la chicha y el chicharrón cada segundo domingo de septiembre.
“Hace un año lanzamos Chicha Taquiña, que busca revitalizar la tradición local en la elaboración de esta bebida ancestral y, al mismo tiempo, reactivar la producción de variedades locales de maíz en los valles del departamento; hoy acompañamos está feliz iniciativa del gobierno municipal que permitirá a los cochabambinos disfrutar de dos tesoros de su gastronomía, como son la chicha y el chicharrón”, señaló la gerente de marca Taquiña, Gabriela Peredo.
Por otra parte, indicó que el cambio de jurisdicción del impuesto a la chicha, vigente desde 2019, permitirá a la Alcaldía de Cochabamba destinar recursos para el desarrollo local, lo que mejorará la calidad de vida de sus ciudadanos.
“Es importante aclarar que el gobierno municipal promulgará una ley de consumo específico a la chicha que no incrementará el impuesto vigente, sino que se cambia la jurisdicción solo al municipio de Cercado; de esta manera, lo recaudado se destinará al desarrollo local de la ciudad de Cochabamba”, puntualizó.
Maíz de productores locales
Peredo explicó que Chicha Taquiña incorpora 30% de cebada malteada y chancaca en su composición, lo que le da un color claro y un sabor característico, sin perder la esencia original.
El objetivo de la empresa es generar un impacto a mediano plazo con los productores del Sindicato Agrario de Taquiña, aumentando el cultivo de maíz nativo de 274 toneladas anuales a 1.000 y ayudar al desarrollo de mil familias en el mismo periodo.